Una experiencia culinaria inmersiva te espera en Rancho Don Lelo, ubicado dentro de Chachagua Rainforest Hotel & Hot Springs. Rodeado por el exuberante bosque de la Reserva Chachagua, este recorrido gastronómico de cuatro horas comienza con una breve caminata guiada por los senderos del bosque del hotel, donde podrás ver cómo las aves y la vida silvestre cultivan la tierra de manera natural al dispersar semillas.
En el camino, también conocerás los ingredientes que se cultivan en la propia finca y que abastecen los restaurantes del hotel, abriendo la puerta a una inmersión en los sabores, la cultura y las prácticas sostenibles que definen la auténtica gastronomía costarricense.
Antes de llegar al Rancho Don Lelo, los visitantes se reúnen con un experto guía naturalista para dar un paseo panorámico por los frondosos senderos del bosque lluvioso. Esta aventura guiada te sumerge en la biodiversidad de la zona, llevándote desde imponentes árboles hasta coloridas aves y plantas únicas en su especie.
Esta corta caminata te abrirá el apetito y te proporcionará datos fascinantes sobre el ecosistema local y su importancia para el turismo sostenible de Costa Rica. Asegúrate de llevar calzado resistente para senderismo y una cámara para disfrutar de una aventura cómoda y llena de naturaleza.
Al llegar a la granja, rodeada por el pintoresco bosque lluvioso, los visitantes son recibidos con una refrescante limonada: zumo de caña de azúcar recién exprimido y limas locales, ambos cultivados en la propia granja.
Esta bebida revitalizante es ideal para refrescarte después de la caminata. Nuestro amable chef costarricense te explicará sobre las plantas y cultivos que rodean la finca, preparándote para una experiencia práctica que explora la agricultura local y las tradiciones culinarias.
Hoy en día, el cultivo de la caña de azúcar es pilar fundamental de las prácticas agrícolas tradicionales de Costa Rica. Su papel en la economía nacional es significativo, ya que contribuye al PIB, genera empleo directo e impulsa las exportaciones.
Guiado por el personal de la finca, aprenderás el proceso de cosecha de la caña de azúcar y la extracción de su jugo con una prensa tradicional, ¡comprobando que este método clásico sigue funcionando a la perfección!
El Rancho Don Lelo tiene mucho más que ofrecer, además de la caña de azúcar. Esta finca en funcionamiento cultiva diversos productos a lo largo del año. Según la temporada, podrás encontrarte con cultivos como yuca, maíz o plátano, lo que te permitirá conocer de cerca los alimentos básicos de la región.
Al explorar los diversos cultivos, desarrollarás un aprecio genuino por las prácticas locales de sostenibilidad. La granja de Rancho Don Lelo rota sus campos para mantener la fertilidad del suelo y reducir el impacto ambiental, mientras que los restaurantes de Chachagua se asocian con granjas vecinas para obtener ingredientes frescos, asegurando que cada producto mantenga su conexión con la región.
Rancho Don Lelo entrega ingredientes frescos cultivados en la zona directamente a las cocinas del Chachagua Rainforest Hotel, lo que garantiza que cada plato rebose auténtico sabor costarricense.
Al preparar las comidas junto al chef, dominarás una variedad de recetas tradicionales que cambian en función de la disponibilidad estacional, como freír croquetas de yuca, tostar granos de café, hacer patacones con plátanos verdes, prensar tus propias tortillas de maíz, preparar ceviche fresco y mucho más.
Cada recorrido se adapta al grupo, con un máximo de ocho participantes, y admite niños a partir de cuatro años, lo que lo convierte en una actividad familiar perfecta. Lo mejor de todo es que volverás a casa con recuerdos inolvidables y los deliciosos sabores de Chachagua.
Al elegir una experiencia como la del Rancho Don Lelo, apoyas activamente el compromiso de Costa Rica con la sostenibilidad y los viajes responsables. Cada visita a esta granja de trabajo apoya la economía local, preserva las técnicas agrícolas tradicionales y cultiva una profunda conexión entre el visitante y la tierra.
Esta experiencia práctica ofrece una visión auténtica de los sabores, tradiciones y valores esenciales de la gastronomía costarricense. Mucho después de haber regresado a casa, llevarás contigo los paisajes, sonidos e historias del patrimonio de Costa Rica, sabiendo que tu participación contribuye al crecimiento y la vitalidad continua de la comunidad rural de Chachagua.